駿河湾は、富士川、安倍川、大井川の清流が流れ込む水深2,500m（日本で最も深い湾）という稀な環境で、日本で唯一「桜えび」が水揚げされます。体長4cmほどの透き通った美しい桜色の「桜えび」はまさに「海の宝石」です。水谷商店では、桜えび、しらす、削り節などの水産加工品を伝統的な製法で丁寧に加工しています。特にお日様の力を借りて本来の旨みをギュッと濃縮させてくれる「天日干し」を大切にしています。水産庁長官賞を２回受賞した水谷商店の一番人気「食べるいわし削り節」は、九州玄界灘でとれた良質なカタクチイワシの煮干しを、丁寧に一つひとつ頭を取り、天日干しして削るという創業以来の製法でふわふわに仕上げています。桜えび、しらす、いわし削り節は、カルシウムたっぷりの日本の伝統的な健康食品です。

私が育てました

水谷商店
静岡県静岡市清水区蒲原4-23-24
五代目　水谷昌平さん