日本一の虹鱒の産地で、新しい高級ブランド虹鱒が生まれました。静岡県水産技術研究所富士養鱒場での研究成果をもとに富士養鱒漁業協同組合の組合員で生産管理ルールを作り、そのルールに沿って育てたものだけを「紅富士（あかふじ）」と認定しています。「紅富士」は、採卵後の温度管理により、薬剤を一切使わずに卵を持たない虹鱒に変身させることにより、栄養や旨みがしっかりと身にとどまったまま大きくなります。抗酸化作用のあるアスタキサンチンやDHEがたっぷり含まれ、現代人の求める栄養素にあふれています。年間を通じて11℃の低水温を保っている虹の里では、虹鱒をゆっくりと大切に育てています。身がしまって生食でも美味しく召し上がれます。ぜひ、刺身やしゃぶしゃぶでお楽しみください。

私が育てました

富士養鱒漁業協同組合
虹の里生産事業所
静岡県富士宮市猪之頭579-2
所長　森垣 大助さん
http://fujiyoson.com